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Obesità

Per obesità si intende quella condizione che si verifica quando abbiamo un eccesso di massa grassa che oscilla intorno al 17% nel maschio e 25% nella donna. La massa grassa è composta da soli lipidi; si differenzia dal tessuto adiposo che è composto oltre che da lipidi anche da acqua (14%) e proteine (2%). La prevalenza dell'obesità è in aumento in tutti paesi occidentali, al punto da essere definita come una epidemia. In USA contribuisce a 300.000 morti/anno, diventando in tal modo la 2° causa di morte dopo il fumo. 

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